| 04 SUBPRODUTOS. Mato Grosso lucra com a venda de pênis de boi para Ásia.mp3 |
Foto da manchete: Divulgação/Web
Por Jurandir Antonio – Voz: Eneas Jacobina
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Além dos cortes nobres, Mato Grosso tem ampliado a exportação de subprodutos bovinos, como o pênis do boi, conhecido como vergalho, para o mercado asiático.
O produto é valorizado na culinária de países como Hong Kong, onde a tonelada pode chegar a seis mil dólares, muito acima do preço médio de 21 reais o quilo praticado no mercado interno.
O vergalho é exportado in natura, seguindo protocolos sanitários rigorosos.
Segundo o gerente de marketing da SulBeef, Alan Gutierrez, a indústria mato-grossense envia em média quatro a cinco toneladas por mês, mostrando a consolidação desse mercado.
Na Ásia, o vergalho é utilizado em pratos cozidos e ensopados, valorizados pela textura e pela capacidade de absorver temperos.
A tradição cultural de aproveitar integralmente o animal garante uma demanda estável para partes menos convencionais, como miúdos e subprodutos.
Para o diretor de Projetos do Imac, Instituto Mato-grossense da Carne, Bruno Andrade, o comércio de subprodutos reforça a competitividade da pecuária local.
Segundo ele, ampliar o portfólio e atender diferentes mercados fortalece a economia e aumenta a competitividade da carne mato-grossense no cenário global.
