| O Senac, Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso, divulgou as dez receitas semifinalistas do ‘Encantos da Gastronomia – Edição Sinop’, iniciativa que vai eleger o prato típico oficial do município._0.mp3 |
Foto da manchete: Assessoria Senac MT
Por Jurandir Antonio – Voz: Ana Rosa Lima
Texto do áudio
O Senac, Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso, divulgou as dez receitas semifinalistas do ‘Encantos da Gastronomia – Edição Sinop’, iniciativa que vai eleger o prato típico oficial do município.
As propostas foram selecionadas pela Comissão Julgadora após análise dos critérios de originalidade, relevância cultural e criatividade.
Os pratos classificados revelam uma Sinop formada pelo encontro de diferentes culturas e histórias.
Peixes característicos da região, como matrinchã, pintado e pirarucu, dividem protagonismo com costela bovina, mandioca, banana-da-terra, milho e castanha-do-pará, além de referências gastronômicas trazidas por famílias de diferentes regiões do país que escolheram o município para construir suas trajetórias.
Para o presidente do Sistema Federação do Comércio de Mato Grosso, Sebastião Gonçalves, o Tião da Zaeli, essa diversidade traduz uma das características que tornam a gastronomia uma ferramenta de preservação da memória e de valorização do território.
Entre os selecionados está Ângelo Monteiro, com ‘Costela Braseada’, preparação que combina costela bovina, polenta cremosa com queijo colonial, banana-da-terra e elementos regionais, propondo um encontro entre diferentes referências gastronômicas.
Já o ‘Pintado na Cachaça’, de Luciano Lopes, aproxima referências mineiras da riqueza dos pescados mato-grossenses.
A receita utiliza, entre outros ingredientes, cachaça, leite de coco, shimeji e castanha de caju e foi concebida como representação das diferentes origens culturais que se encontraram em Sinop.
Você pode conferir os demais selecionados e selecionadas e as outras receitas no site do Senac Mato Grosso.
A próxima etapa do ‘Encantos da Gastronomia’ será realizada nos dias 20 e 21 de outubro, quando os semifinalistas terão a oportunidade de executar as receitas selecionadas, apresentando seus pratos para degustação e avaliação da Comissão Julgadora.
Sapicuá Rádio Agência, da redação em Cuiabá, Ana Rosa Lima
