| 03 CONSUMO DE PESCADO. Quaresma deve impulsionar movimento em bares e restaurantes de Mato Grosso.mp3 |
Foto da manchete: Divulgação/Assessoria
Por Jurandir Antonio – Voz: Eneas Jacobina
Texto do áudio:
O início da Quaresma tende a aquecer o consumo de pescado em todo o Brasil, gerando forte expectativa de aumento de movimento em bares, restaurantes e peixarias.
Em Mato Grosso, estado fiel às suas tradições, nessa época do ano fomenta o consumo de peixes e graças à miscigenação cultural, vem agregando variedades ao cardápio, somando forças com os nossos maravilhosos pratos típicos como a ventrecha de pacu e a mojica de pintado.
Algumas alternativas foram ganhando força e hoje já fazem parte do cardápio do mato-grossense, principalmente como substituição à carne vermelha.
O presidente da Abrasel em Mato Grosso, Daniel Teixeira, lembrou que Mato Grosso tem imigrantes de todas as partes do Brasil e do mundo e isso faz com que a culinária agregue novos ingredientes.
Segundo Teixeira, nos restaurantes locais já existe muita procura por peixes do mar e uma alternativa que vem sendo muito bem aceita é a tilápia, criada em tanques e de fácil acesso, pois temos grandes produtores locais.
Já o presidente da Abrasel Nacional, Paulo Solmucci, o período representa mais do que um simples aumento sazonal.
Ele disse ainda que a Quaresma é uma oportunidade de fortalecer negócios em todas as regiões do país.
O presidente da Abrasel, reforçou que para bares e restaurantes, é um momento de ampliar a criatividade na oferta de pratos, atrair novos públicos e impulsionar o faturamento.
Segundo as entidades do setor, historicamente, os bares e restaurantes registram um crescimento na faixa de 15% a 20% nas vendas nesse período.
Sapicuá Rádio Agência, da redação em Cuiabá, Enéas Jacobina
